- 南北管主修系列課程，從基本樂器演奏能力到樂種唱奏整合，加入戲曲排演實作，由國寶級藝師傳授身段和舞台藝術，融會音樂與戲劇展演，再以服務學習及推廣實踐課程，培訓學生從教學服務中建立各年齡層的教學能力。
- 琵琶組的課程設計國內獨一無二，涵蓋五絃琵琶、日本薩摩琵琶、潮州琵琶、越南琵琶與月琴、臺灣月琴、冬不拉等樂器的介紹與實作，從傳統音樂演譯式思維之音樂風格與內涵，養成聽、說、讀、寫、奏之能力。
- 傳統器樂創作課程與曲式學，依序建構獨特的理論與創作課程，並延伸至跨領域、跨文化的教學策略，小組討論碰撞出火花，創作新的聆聽方式。小組成員各依所長，運用各種音樂創編新曲，或為各種媒體與表演伴奏。
- 國際大師班是邀請亞洲各國大師指導的實作課程，本系提供樂器，以擴展音樂視野，建立多元音樂能力與知識。歷年來已有東南亞(越、泰、緬、印尼)、印度與日韓音樂課程或工作坊，學生並且有機會甄選出國展演交流。五、 樂器工藝專題(製作)：以一學期到一年的時間，跟著老師選材、處理材料、製作自己的樂器，已實施的項目有北管提絃和南管簫。